Das Fleisch mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben und von jeder Seite ca. 3 Minuten scharf anbraten. Im auf 200°C vorgeheizten Rohr für ca. 15 Minuten fertig garen, anschließend das Roastbeef heraußen ruhen lassen, bis es lauwarm ist.
Während das Fleisch im Rohr ist die Gurken schälen und in dünne Streifen schneiden, salzen und für 30 Minuten stehen lassen. Danach die Gurke trocken tupfen und in eine große Schüssel geben.
Die Algen 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, trockentupfen, in kleine Stücke reißen und zur Gurke geben.
Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit den gehackten Chilis ebenfalls in die Schüssel zu den Gurken geben.
Für die Sauce alle Zutaten vermengen, über den Salat geben und mit den Kräutern und dem gerösteten Sesam garnieren.
500g Beiried, Flat Iron Steak oder Rostbraten
2 Gurken geschält
10g getrockneter Seetang
3 milde rote Chilischoten
Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
5 EL süße Chilisauce
2 EL Sesamöl
1 EL Sonnenblumenöl
2-3cm frischer Ingwer gerieben
Garnitur:
45g Koriander grob gehackt
30g Brunnenkresse
2 EL leicht gerösteter Sesam
Hier kommen Empfehlungen und Links für Fleischeinkauf bzw. Verfügbarkeit der Zutaten dieses Rezeptes oder auch Alternativen
