Flat Iron Steak

Bull Beef® Flat Iron Steak

Das Flat Iron Steak wird aus dem Schulterscherzl geschnitten. Dazu wird die in der Mitte liegende, starke Sehne entfernt und dann werden die flachen Steaks geschnitten.
Den Namen erhalten diese Steaks von ihrer Form, welche ein wenig an ein altes Bügeleisen erinnert.

Bull Beef® Flat Iron Steaks eignen sich hervorragend zum Rückwärtsgaren im Rohr oder Sous vide.
Dazu wird das Fleisch zuerst im Rohr oder im Wasserbad bei ca. 60° C gegart. Danach lässt man es lange ruhen und brät es zum Schluss scharf von allen Seiten an.
Durch das langsame Garen erreicht man wunderbar den Garpunkt "medium" ohne das Fleisch von außen zu sehr zu bräunen.

Hallers Bull Beef® das bedeutet:
Unsere Bullen, geboren und geschlachtet in Österreich, aufgewachsen in unseren Stallungen im Burgenland, gereift in den Reifekammern im Bullinarium und danach mit größter Sorgfalt behutsam für Euch zugeschnitten.
- mit Gras und Heu langsam gewachsen
- Tierwohl durch stressfreie Haltung
- auf viel Stroh gebettet
- Zart von Natur aus mit natürlicher Marmorierung
- klimapositiv durch Kreislaufwirtschaft

Bitte beachtet unbedingt:
Hallers Bull Beef® gekühlt lagern bei 2-4°C | Wird in Kühlbehältern ohne Unterbrechung der Kühlkette ausgeliefert.
Für sichere Speisen ist Küchenhygiene wichtig! Kühlkette einhalten, getrennt von anderen Produkten lagern, sauber arbeiten, durcherhitzen