Classics

Bull Beef Kaiser-Gulasch

Für 4 Personen

Schwierigkeit: leicht
Zubereitungszeit: 3,5 Stunden
Garzeit: ca. 3 Stunden 
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 In einem Bräter das Butterschmalz erhitzen und die klein gewürfelten Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. 
Paprikapulver, Tomatenmark kurz mitrösten und mit Essig ablöschen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Rindssuppe, das gewürfelte Fleisch, Lorbeerblätter und Knoblauch hinzufügen. Den Deckel auf den Bräter geben und das Gulasch bei schwacher Hitze ca. 3 Stunden auf dem Herd oder im Backofen bei 180 Grad schmoren, bis die Zwiebeln zerfallen sind und das Fleisch zart ist. Dabei regelmäßig umrühren.
Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Lorbeerblätter entfernen und anschließend anrichten.

Zutaten:

• 2kg Zwiebeln klein gewürfel
• 50g Butterschmalz oder Öl
• 1 kg Rindfleisch, gut durchwachsen in 4x4 cm geschnitten (Wade oder Schulter)
• 3 Knoblauchzehen 
• 1 TL Kümmel
• 2 EL Paprikapulver, edelsüß
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Rotweinessig
• 400 ml kräftige Rindsuppe
• 2 Lorbeerblätter
• Salz
• Pfeffer