Die Hälfte des Basilikums mit dem Knoblauch, 90ml Olivenöl und Salz nach Geschmack mit dem Stabmixer zu einem dickflüssigen Dressing verarbeiten.
Das grob zerrissene Fladenbrot in 3 EL Olivenöl und dem Sonnenblumenöl 2-3 Minuten knusprig braten.
Die Steaks gut salzen und pfeffern und in einer feuerfesten Pfanne mit Olivenöl sehr scharf von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten.
Die Pfanne in den auf 200°C vorgeheizten Ofen stellen und das Fleisch für ca. 5-7 Minuten fertig garen und dann 10 Minuten rasten lassen.
Anschließend das Fleisch in Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten und dem Dressing vermengen.
400g Beiried, Rostbraten oder Nuss
(2 Stück zu je 1,5 cm)
50g Basilikumblätter
1 Knoblauchzehe
140ml Olivenöl
3 EL Sonnenblumenöl
2 Fladenbrote
1 roter Chicorée
1 weißer Chicorée
40g Rucola
50ml Zitronensaft
60g geriebenen Parmesan
Salz und schwarzer Pfeffer
Hier kommen Empfehlungen und Links für Fleischeinkauf bzw. Verfügbarkeit der Zutaten dieses Rezeptes oder auch Alternativen
