Mateo's Free Style

Rumpsteak italienische Art

Die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.

Das Steak mit Meersalz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen und mit etwas Olivenöl von jeder Seite für ca. 2 Minuten, bzw. bis zur gewünschten Garstufe anbraten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.

Inzwischen das Pesto auf den Tellern verteilen, dann das Fleisch in dünne Streifen schneiden und auf das Pesto setzen, darüber wird der Rucola drapiert.

Zum Abschluss mit den gerösteten Pinienkernen und Parmesanhobeln garnieren.

Zutaten:

1 EL Pinienkerne

250g Beiried oder Rostbraten geschnitten

2 gehäufte Teelöffel Pesto Genovese

40g Rucola

15g Parmesan

Einkaufsliste zum Rezept

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Beiried am Stück vom Bull Beef
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Rostbraten vom Bull Beef
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